Recette de saison · Recette n° 026
Un bouillon doré au citron, du poulet tendre, de l’orzo et une poignée d’herbes fraîches.
Aux fourneaux
Faites revenir oignon, carottes et céleri dans l’huile 6 minutes. Ajoutez l’ail.
Versez le bouillon et portez à frémissement. Ajoutez l’orzo et cuisez 8 minutes.
Incorporez le poulet et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Hors du feu, ajoutez jus, zeste et herbes. Rectifiez l’assaisonnement.
Le petit geste
Ajoutez le citron hors du feu pour garder sa fraîcheur. La soupe se conserve 3 jours; ajoutez un peu de bouillon au réchauffage.
Dans ma cuisine
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