Aux fourneaux
La méthode
- 01
Attendrir
Déposez les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Faites bouillir 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau entre facilement.
- 02
Écraser
Égouttez et laissez sécher 5 minutes. Posez-les sur une plaque huilée et écrasez-les avec le fond d’un verre.
- 03
Faire croustiller
Mélangez beurre, ail et herbes. Badigeonnez les pommes de terre, ajoutez le parmesan et enfournez à 220 °C pendant 25 minutes.
- 04
Tremper
Mélangez yogourt, ciboulette et un trait de citron. Salez, poivrez et servez avec les pommes de terre brûlantes.
